טחנת האבן – Stone Mill

פתפותים | Pitputim Bakery

פתפותים היא המאפייה הארטיזנלית היחידה בארץ שאופה את כל מוצריה מ-100% קמח כוסמין. כל העוסקות במלאכת האפייה בפתפותים הן נשים.

עם הזמן נוספו למאפייה הגלילית גם בית קפה עם חנות בראש פינה, ובמקום ניתן לשבת בנינוחות, ולהתענג על הלחמים הטריים, העוגות ומגוון המאפים הנפלאים שהן אופות, ממש כמו שיצאו זה הרגע מהתנור במטבח הביתי.

בין המוצרים:
פאי אגוזים, שקדים ופיצוחים, עוגיות כוסמין ומקלות כוסמין פריכים וטעימים להפליא.

הכירו את אמניות המזון

Meet the artisans

מאפיית פתפותים הקומה בשנת 2010 על-ידי קרן זיו רבובסקי. בעודה בחופשת לידה החלה קרן לחקור את קמח הכוסמין וסגולותיו הבריאותיות. היא השתעשעה בבצק, ומתנור ביתה החלו לצאת מאפי כוסמין מלוחים ומתוקים בטעמים מיוחדים. ניחוחות האפייה והשמועות בין החברים הביאו את הלקוחות הראשונים.

בהמשך חברה קרן לקייטי בול ויחד הן הרחיבו את הפעילות של פתפותים. כשהתרבו ההזמנות הועתקה המאפייה הביתית, תחילה לחדרון קטן בקיבוץ כפר הנשיא, ומשגדלה עברה למשכנה הנוכחי בפארק התעשיות דלתון.

טיפים מאנשי הצוות של פתפותים

נסו להחליף למשך שבועיים את צריכת מוצרי החיטה במוצרי המבוססים על כוסמין ותחליפים נוספים שיש עכשיו בשפע. ייתכן שתגלו שאתם יותר ערניים, מרגישים קלילות ומערכת העיכול שלכם תודה לכם.