טחנת האבן – Stone Mill

מהרג'ה | Maharaja

האוכל ההודי עשיר בתערובות תבלינים צבעוניים וארומתיים, מחיות קארי שמבוססות על עשבי תיבול בטעמים דומיננטיים, לחמים מטוגנים, כיסונים ממולאים ועוד שפע רב-גוני של מאכלים.
מקורות המגוון הגדול של האוכל ההודי מתחיל בתפריטים ייעודיים שהיו בעבר לבני הקאסטות (המעמדות השונים שדגלו בתזונה המותאמת לדרגת הרוחניות של בני המעמד) וממשיך במאכלים מסורתיים המאפיינים את האזורים השונים בהודו.
מהרג’ה מייבאת מוצרי מזון למטבח ההודי: תבלינים הודיים, קטניות מיוחדות, חטיפים, כלי מטבח ייחודיים וחומרי גלם מקוריים ליצירת אוכל הודי אותנטי, ריחני ומלא בטעמים.

הכירו את אמן המזון

Meet the artisan

חברת מהרג’ה החלה את דרכה בשנת 1984 על-ידי בני הזוג אסטיוקר.

המטרה שלהם הייתה ועודנה לשמר את מנהגי העולים מהודו ולספק את המוצרים שהם צריכים לשימור האוכל ההודי המסורתי.

עולי הודו אכן צורכים את המוצרים על בסיס יומי, אך עם הזמן הבינו בני הזוג אסטיוקר שנוצר ביקוש הולך וגדל למוצרי מזון הודיים גם בקרב טבעוניים, צמחוניים, מטיילים שחוזרים ממזרח וכאלה שהכירו את האוכל ההודי ממסעדות.

בהתאם לביקוש נפתחו חנויות מהרג'ה באשדוד וברמלה, עלה היקף הייבוא ואת מוצרי מהרג'ה ניתן להשיג כיום בחנויות בכל רחבי הארץ.

טיפים מאנשי הצוות של המותג

אוכל צמחוני הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות הרוחנית של הודו. באזורים שונים של הודו מוצעים יותר מאכלים בשריים בשל השפעות חיצוניות על המטבח ההודי בעקבות הקולוניאליזם בעבר. היתרון הוא שפע של מאכלים ואפשרות להשתמש במרבית מחיות הקארי והתיבול גם למנות צמחוניות, פרווה או חלבי, גם לדגים וגם למנות בשריות.
אפשר למצוא מגוון מתכונים הודיים, אך אפשר גם להיות יצירתיים ולשנות לשנות את מקור המנה בהתאם למרכיבים שאתם אוהבים. בישול הודי מבוסס בעיקר על משחק יצירתי של תבלינים ועשבי תיבול.