לוגו הולי קקאו

הולי קקאו | Holy Cacao

הולי קקאו | Holy Cacao

HOLY-CACAO5
לוגו הולי קקאו

מפעל השוקולד היחיד בארץ המייצר בשיטת Bean to Bar, החל מייבוא פולי הקקאו במצב נא, דרך קלייה, עיבוד וטמפרור השוקולד ועד לאריזתו.

מהרגע שבו החלה הסקרנות של ג'ו זנדר וזאב סטדנר, הם החלו לחקור את תהליכי ייצור השוקולד.

הם הרחיקו עד מטעי הקקאו בדרום אמריקה, פגשו חקלאים, למדו בשקידה את תהליכי הייצור על כל שלביו והתנסו עד שהגיעו לייצור שוקולדים במרקמים נעימים וטעמים מופלאים. השוקולדים אף זכו בפרסים בתחרויות בין-לאומיות.

הכירו את אמן המזון

Meet the artisan

ג׳ו זנדר הוא דור שלישי במשפחה של אופים. כשעלה לארץ וחיפש שוקולד משובח, הבין שיש מקום לפיתוח והעשרת היצע השוקולדים האיכותיים בישראל, והחליט לייצר בעצמו שוקולד ארטיזנלי.

יחד עם זאב סטדנר הקים את הולי קקאו וכעבור 10 שנים הוא היה למותג השוקולד הארטיזנלי האיכותי בישראל. עד היום ממשיכים ג'ו וזאב ללוות את שלבי הייצור של השוקולדים ולהשביח את טעמם.

ג׳ו זנדר - הולי קקאו

טיפים מאנשי הצוות של הולי קקאו

  • האם ידעתם ששוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים נחשב לסופר פוד?

  • כמו ביינות כך גם בשוקולד, מה שאיכותי לאכילה כמו שהוא – יורגש היטב גם בבישול ובאפייה. בחרו היטב את השוקולד לעוגות שלכם.

  • מצאו את זן הקקאו ואת אחוזי הקקאו המועדפים עליכם – שוקולד הוא עולם רחב ועמוק של טעמים כשלומדים להבחין בדקויות.